Odborníci z Evropského výboru pro bezpečnost potravin (EURECA) doporučují příjem deseti nejdůležitějších živin pro naše tělo. V jakých potravinách najdeme tyto doporučené živiny? Poradili nám lékaři:

Vitamin D získává člověk ze slunečního záření, z rybího tuku, jater, vaječného žloutku a mléka. Při jeho nedostatku dochází ke změknutí kostí a zvýšené kazivosti zubů.
Železo dostává do těla člověk z masa, vnitřností, luštěnin, listové zeleniny a jahod. Jeho nedostatek působí slabost, neschopnost soustředění, anémii.
Kyselinu listovou najdeme ve špenátu, brokolici, růžičkové kapustě, játrech a kvasnicích, vařením se ale až 95% z potravin ztrácí. Její nedostatek působí chudokrevnost.
Vitamin B12 je důležitý pro krvetvorbu a správnou funkci nervového systému. Naše tělo ho přijímá z živočišných produktů - vajec, mléka, sýrů, masa a vnitřností.
Zinek má významný vliv na správný vývoj organizmu, především na enzymatický systém (př. inzulínový). Jeho hlavním zdrojem z potravin jsou mořští živočichové (ústřice), mléko, játra, tmavé maso, cereálie nebo ořechy.
Vápník přijímá naše tělo z mléčných výrobků, listové zeleniny, máku nebo ovesných vloček. V těle je základní součástí zubů a kostí, ale je také ve svalech, krvi a tělesných tkáních.
Nejvýznamnějšími zdroji vitaminu C jsou rakytník, šípek, citrusy, brambory, rajčata, jahody apod. Jeho nedostatek se projevuje zpomaleným růstem, kazivostí zubů, zvýšenou únavou a dalšími problémy.
Selen, ačkoliv většina jeho sloučenin je toxická, má výrazný vliv na kardiovaskulární systém. V těle funguje jako antioxidant. Dostatečný obsah selenu mají ořechy, vnitřnosti nebo mořské ryby.
Jod přijímáme z mořských ryb, jogurtů, mléčných nápojů a třešní. Jod je součástí hormonů štítné žlázy, ovlivňuje vývoj pohybové soustavy a mozku, nedostatek se projevuje jako vole (struma).
Přítomnost mědi v lidském organizmu ovlivňuje správné fungování životních pochodů - metabolismus sacharidů, krvetvorba, tvorba kostní hmoty, nervový systém, atd. Obsah mědi mají třeba játra, kakao, ořechy nebo houby. (ter)